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Sep 28, 2023

Cucinare diventa più comodo perché pronto

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Dato che gli americani lavorano in media 1.800 ore all'anno, non sempre c'è tempo per preparare il pranzo durante un'intensa giornata lavorativa. Inserisci i piatti pronti confezionati, alimentati da alimenti surgelati e produzione alimentare a marchio del distributore. Si tratta di piatti alternativi economici che richiedono meno tempo per la preparazione. Nel 2021, la dimensione del mercato globale dei piatti pronti è stata stimata a 143 miliardi di dollari e si prevede che raggiungerà i 150 miliardi di dollari nel 2022.

Quando la pandemia ha colpito nel 2020, i consumatori hanno iniziato a fare scorta di pasti confezionati con una durata di conservazione più lunga che soddisfacessero la comodità. Le chiusure globali hanno anche contribuito allo spostamento verso pasti accessibili e consegnabili.

La preferenza dei consumatori per i "piatti pronti" confezionati con pochi conservanti e una durata di conservazione stabile ha aumentato la domanda di tecnologia HPP (High Pressure Processing). La tecnologia HPP utilizza la pressione trasmessa dall'acqua per eliminare agenti patogeni e altri microrganismi deterioranti. Questa tecnologia innovativa può estendere la durata di conservazione da due a tre volte senza fare affidamento sui conservanti.

La crescente domanda di piatti pronti ha avuto un impatto anche sui modelli di business dei principali rivenditori di generi alimentari come Walmart, Target e Aldi. Tutti e tre i negozi di alimentari hanno integrato cucine cloud e hanno aggiunto colazione e cena confezionate sugli scaffali dei generi alimentari. Il rivenditore leader Kroger ha annunciato una collaborazione con Kitchen United per offrire pasti pronti ai clienti da ritirare durante la loro visita al supermercato o da consegnare tramite un'app.

Con la ripresa dei viaggi nazionali e internazionali, stiamo assistendo anche a una duplice tendenza. Da un lato, le compagnie aeree cercano servizi di catering a bordo di qualità. D’altro canto, il crescente appetito dei consumatori per gli imballaggi sostenibili richiede maggiore innovazione.

Grazie a queste nuove innovazioni, sulla piattaforma Thomasnet.com, l’approvvigionamento di alimenti surgelati è aumentato del 510% anno su anno e del 22% mese su mese. E l’approvvigionamento alimentare con il marchio del distributore è aumentato del 103% anno su anno e del 12% mese su mese.

Sono Cathy Ma e questo è il Thomas Index Report.

Credito immagine: TIR